منتدىمنتدى مزاد بيع وشراءسوق البنك التنقل السريع بين المنتدتياتاختصر وقتك
بوابة نوكيا   بوابة نوكيا > المنتديات الاخرى - Misc Section > منتدى المواضيع المحذوفه(نرجوا مراجعة شروط الحذف الجديدة في الوصف)
تابعنا على الفيس بوك تابعنا على تويتراضفنا لقائمة ال RSS

بوابة نوكيا


تاريخ الكيمتشي وطريقة عمله (من المطبخ الكوري)

الكيمتشي




ساهم بنشر الصفحة
رد
 
أدوات الموضوع
 
قديم 29-06-2010, 05:35 PM
بورزيق الصورة الرمزية  
بورزيق
عضو سوبر مميز

الحالة: عام سعيد وكل عام وأنتم بخير
  بورزيق غير متصل  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 896422
تاريخ التسجيل : Oct 2009
الدولة : الجزائر
المهنة : محامية
الاهتمامات : الكتابة والشعر وبوليوود
المشاركات : 286
عدد النقاط : 6821349
قوة الترشيح : بورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعةبورزيق لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 98882 دينار [كافئني]
المستوى : 45
المستوى القادم : يحتاج 2118 دينار
النشاط : 0
AG57 تاريخ الكيمتشي وطريقة عمله (من المطبخ الكوري)

الكيمتشي



السلام عليكم

إذا كنتم من متتبعي المسلسلات الكورية
من المؤكد أنكم سمعتوا عن أكلة الكيمتشي
وهي أفضل وأطيب وأشهر طبق كوري

يمتاز الشعب الكوري بحبه الشديد و عشقه للشطة و من
أكتر الأكلات المميزه بالنسبة للكوريين فهو الكيمتشي ..
و الكيمتشي هو عباره عن كرنب صينى مخلل فى الملح و الشطه
حيث يستخدم الكيمتشي فى معظم الاكلات الكوريه
و اذا لم ستخدم فى الاكل نفسه يستخدم كاطباق جانبيه


ومن أشهر الأكلات الكوريه :


1 - كيمتشي اتشيجيه.
2- تنجا اتشيجيه .
3- توبو اتشيجيه .
4- يوكيجا .
5- جاجا ميان .
6- طلسط ببمباب .
7- بلجوجى .
و الشعب الكوري لا يستخدم أى نوع من أنوا ع الخبز في أكله
و لكنه يستخدم الخس كبديل للخبز و فى نفس الوقت لما فيه من فائده صحيه جداً ..

شكل الكيمتشي ..



أطباق تعد بإستعمال الكيمشي:

حساء الكيمشي:




النودلز بالكيمشي

kimchi Fried Rice





تاريخ الكيمتشي :-

عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم
الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،
ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها ,
كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة
المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون
بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة ,
وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .

استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :

في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال
القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ،
وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .

مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات )
التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه
... وأخيرا كيمتشي ...

لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟
1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها.
2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل .
3 توافر الملفوف بكثرة
4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى
لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ
بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .

القيمة الغذائية :
الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث
أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر
تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية
ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا
في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .

وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء
إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة

بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين :
مثل السمنة و السكر و سرطان
المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين )
ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا ..

طر يقه عمله



المقادير
8فصوص ثوم
1 جنبيل جدر
ربع كاس من الصلصة الاسيوية المكونة
من الصوجا زيادة على الانشوة
كاس ملح
وحد ملفوف
فجل ابيض معتدل واحد
خضار بالخل
فلفل حار
وسكر ملعقة

الطريقه

عمل معجون من فصوص الثوم واضافة الجنجبيل مقطع اجزاء
ثم اضافة الصلصة الاسيوية ثم اضافة كاس الملح مع مقدار الماء تقريبا لتر او اكثر
ننقع فيه الملفوف مقطع الى اربعة اجزاء لاربع ساعات ثم نضيف
الفجل الابيض والخضار المقطعة مع الخل نخلط الجميع مع الفلفل
الحار والسكر ونخلط جيدا ونتركه يرتاح لساعات ثم نرفع الخضار من
المنقوع ثم ندخل الخضار مع صلصتها بهدوء فى اوراق الملفوف
بدون ان تتمزق ونرتبها فى ايناء مع الضغط لتفريغ الهواء
ونتركها فى مكان بارد لثلاث ايام او اربع
مبروك عليكم الاكل الكورى






أتمنى التقرير يكون عجبكم
وتحاولوا تجربوا هذا الطبق اللذيذ
تحياتي الخالصة

اعلانات

NSFX

قديم 29-06-2010, 05:42 PM  
همسةالحبss
عضو

همسةالحبss الصورة الرمزية

الحالة: أستغفر الله العظيم

الملف الشخصي
رقم العضوية : 1160065
تاريخ التسجيل : Jun 2010
الدولة : السعودية
المهنة : ربة منزل
الاهتمامات : القرآة وتصفح النت
المشاركات : 1,013
عدد النقاط : 48551
قوة الترشيح : همسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعةهمسةالحبss لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 0 دينار [كافئني]
المستوى : 0
المستوى القادم : يحتاج 0 دينار
النشاط : 0

همسةالحبss غير متصل

رد: تاريخ الكيمتشي وطريقة عمله (من المطبخ الكوري)

الف شكر لك

الله يعطيك العافية

تم التقييييييييييم
 
قديم 29-06-2010, 07:14 PM  
{HABIB}
Guest


الحالة:

الملف الشخصي
رقم العضوية :
تاريخ التسجيل :
الدولة :
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : n/a
عدد النقاط :
قوة الترشيح :
الرصيد المالي : دينار [كافئني]
المستوى :
المستوى القادم : يحتاج دينار
النشاط :


رد: تاريخ الكيمتشي وطريقة عمله (من المطبخ الكوري)

 
رد

الكلمات الدلالية (Tags)



Powered by vBulletin®
Copyright ©2013, Jelsoft Enterprises Ltd.
A Proven Success
مدينة صباح الاحمد البحرية - Online Advertising in Kuwait -Online Advertising - Social Media Marketing in Kuwait - عقارات جدة
الساعة الآن 11:07 PM.