منتدىمنتدى مزاد بيع وشراءسوق البنك التنقل السريع بين المنتدتياتاختصر وقتك
بوابة نوكيا   بوابة نوكيا > المنتديات الاخرى - Misc Section > منتدى المواضيع المحذوفه(نرجوا مراجعة شروط الحذف الجديدة في الوصف)
تابعنا على الفيس بوك تابعنا على تويتراضفنا لقائمة ال RSS

بوابة نوكيا


تعليم فنون طبخ الكبسات‎

الكبسات الكبسات الكبسات طبخ كبسات go طبخ كبسه طبخ كبسه طبخ كبسات طبخ كبسة طبخ كبسآت طبخ كبسات طبخ كبسه طبخكبست طبخ و كبسه وطبخ كبسة كبسلت كبسات




ساهم بنشر الصفحة
رد
 
أدوات الموضوع
 
قديم 10-05-2010, 08:21 PM
 
بايووووو
عضو سوبر مميز

الحالة: كـولــ عـــلــى طـــولـ
  بايووووو غير متصل  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 950797
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة : في بيتنا
المهنة : طالب
الاهتمامات : ستوبر في نادي النزهة
المشاركات : 540
عدد النقاط : 303952
قوة الترشيح : بايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعةبايووووو لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 5286 دينار [كافئني]
المستوى : 7
المستوى القادم : يحتاج 114 دينار
النشاط : 0
AG16 تعليم فنون طبخ الكبسات‎

الكبسات الكبسات الكبسات طبخ كبسات go طبخ كبسه طبخ كبسه طبخ كبسات طبخ كبسة طبخ كبسآت طبخ كبسات طبخ كبسه طبخكبست طبخ و كبسه وطبخ كبسة كبسلت كبسات
طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن


وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياخوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعتها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...


والله ان هذه الأكلات مابعدها اكلات يا سلاااااااااااام


( 1 ) ...


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :






وهذي الطريقه في قدر الضغط

المقادير :


بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :






نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل






ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات







ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج







ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر


ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف







ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن







ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري






وهنا بعد التحضير وبالعافية ....
دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...











نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :



عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...

بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...

الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...

الطريقة :

بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في






صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة






وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب







نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة







بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً






ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...







وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج








ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...

( 3 ) ...


مضغوط باللحم ...







المقادير :

كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح

ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -

كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...

الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...

الطريقة :







نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء










ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط

بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل










ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق










وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف











ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية ...
( 4 ) ...


برياني الدجاج ...



المقادير :

دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - زبادي - ثوم - زنجبيل - شوية كزبرة ونعناع

طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي

بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )

رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...


الطريقة :









نخلط الكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )








في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً







وتترك في الخلطة مدة ساعتين







وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات

الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي

القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر







في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل









عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة

نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله

ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز

ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز

ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك

ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم







بالعافية ...
( 5 ) ...




الرز البخاري ...



المقادير :

بصل مفروم - جزر مبشور- طماطم مقطع شرائح - زبيب - ملح

بهارات ( فلفل أسود - كمون - هيل ) - معجون طماطم - قرون فلفل حار




الطريقة :







نحمر البصل حتى يبدأ يذبل نضيف الجزر المبشور ونبقي كمية قليلة من الجزر المبشور لاستخدامها لاحقاً ونحركهم معاً حتى يبدأ يتحمر البصل والجزر







نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الأسود والهيل







ونحرك حتى تتسبك الصلصة نضيف الماء ثم الدجاج ونغطي القدر حتى الاستواء

نرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية ونحمره في الفرن







نوزن المرق ونضع الرز والفلفل ونضيف الجزر والزبيب بدون تحريكه ونغطي القدر حتى يستوي الرز وينشف ماؤه ويترك جانباً حتى يتسبك
نغرف الرز في طبق التقديم ونضع الدجاج بعد تحميره












ويقدم بالعاااافية ....

اعلانات

NSFX

قديم 13-05-2010, 01:12 PM  
ابوحمودي2
عضو سوبر مميز


الحالة:

الملف الشخصي
رقم العضوية : 1113425
تاريخ التسجيل : May 2010
الدولة :
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 175
عدد النقاط : 15156
قوة الترشيح : ابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعةابوحمودي2 لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 725 دينار [كافئني]
المستوى : 1
المستوى القادم : يحتاج 175 دينار
النشاط : 0

ابوحمودي2 غير متصل

رد: تعليم فنون طبخ الكبسات‎

يسلمووو على الطررررررررررررح
 
قديم 26-03-2011, 08:20 AM  
يا زين الشتا
عضو


الحالة: طنش تعش تنتعش

الملف الشخصي
رقم العضوية : 1041562
تاريخ التسجيل : Mar 2010
الدولة : الكويت
المهنة : معلمه
الاهتمامات : الرسم
المشاركات : 1,110
عدد النقاط : 51653
قوة الترشيح : يا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعةيا زين الشتا لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 0 دينار [كافئني]
المستوى : 0
المستوى القادم : يحتاج 0 دينار
النشاط : 0

يا زين الشتا غير متصل

رد: تعليم فنون طبخ الكبسات‎

شكرا جدا رائع
 
قديم 30-03-2011, 10:39 AM  
tiamaa
شخصية هامـة

tiamaa الصورة الرمزية

الحالة: كتييير رايقة

الملف الشخصي
رقم العضوية : 977643
تاريخ التسجيل : Jan 2010
الدولة : زنزانة الحياة
المهنة : موظفة
الاهتمامات : الزراعةوالديكور-الطب البديل-تاريخ الأديان
المشاركات : 13,126
عدد النقاط : 17794043
قوة الترشيح : tiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعةtiamaa لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 238343 دينار [كافئني]
المستوى : 59
المستوى القادم : يحتاج 255657 دينار
النشاط : 0

tiamaa غير متصل

رد: تعليم فنون طبخ الكبسات‎

هههههههههههه
معقول يا بايوووو!!
فن طبخ الدجاج والكبسات ينزل في صور الفن التشكيلي ..!!!!!

ينقل الى قسم الطبخ


 
قديم 19-05-2011, 12:01 AM  
رحى
عضو


الحالة:

الملف الشخصي
رقم العضوية : 1413996
تاريخ التسجيل : May 2011
الدولة :
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 235
عدد النقاط : 38109
قوة الترشيح : رحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعةرحى لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 0 دينار [كافئني]
المستوى : 0
المستوى القادم : يحتاج 0 دينار
النشاط : 0

رحى غير متصل

رد: تعليم فنون طبخ الكبسات‎

يعطيك العافيه ع الطرح
 
قديم 20-05-2011, 09:28 PM  
حبيبة الحمزاوى
عضو سوبر مميز


الحالة: لا الة الا اللة

الملف الشخصي
رقم العضوية : 1237866
تاريخ التسجيل : Sep 2010
الدولة : مصر
المهنة : مشغولة جدااا
الاهتمامات : الانترنت
المشاركات : 809
عدد النقاط : 46639
قوة الترشيح : حبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعةحبيبة الحمزاوى لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 1358 دينار [كافئني]
المستوى : 2
المستوى القادم : يحتاج 42 دينار
النشاط : 1.77596

حبيبة الحمزاوى غير متصل

رد: تعليم فنون طبخ الكبسات‎

يسلمووو على الطررررررررررررح
 
قديم 21-05-2011, 10:08 AM  
ريماس الامل
شخصية هامــة

ريماس الامل الصورة الرمزية

الحالة:

الملف الشخصي
رقم العضوية : 1399783
تاريخ التسجيل : Apr 2011
الدولة : .....
المهنة : .....
الاهتمامات : .......
المشاركات : 9,314
عدد النقاط : 4992563
قوة الترشيح : ريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعةريماس الامل لديه سمعة مابعدها سمعة
الرصيد المالي : 78232 دينار [كافئني]
المستوى : 40
المستوى القادم : يحتاج 268 دينار
النشاط : 0

ريماس الامل غير متصل

رد: تعليم فنون طبخ الكبسات‎

شكرا
 
رد

الكلمات الدلالية (Tags)



Powered by vBulletin®
Copyright ©2013, Jelsoft Enterprises Ltd.
A Proven Success
مدينة صباح الاحمد البحرية - Online Advertising in Kuwait -Online Advertising - Social Media Marketing in Kuwait - عقارات جدة
الساعة الآن 06:16 PM.