...اعلانات...

للإعلان لدينا اضغط هنا

		بوابة النوكيا - بلوتوث - برامج - اغاني - العاب - فوركس - أخبار - حواء - جوال - فيديو - أفلام > البوابة العامة-General Section > بوابة الصحة-Health Section
لا تجعل سيد الطعام عدواً لصحتك

اجعل كافة الأقسام مقروءة

لا تجعل سيد الطعام عدواً لصحتك

بوابة الصحة-Health Section

هل تحب بوابة النوكيا ؟ إذا لا تبخل علينا واجعلها صفحة البداية لديك .. أجعلنا صفحة البداية لديك

:::شاشة بوابة النوكيا:::

::: فعاليات بوابة النوكيا :::

::: شاركنا برأيك :::
كيف نجعل منتدانا افضل المنتديات	هل أنت كتووووووم OR مذيـــــــــاع
العلاقـة بين الأخ والأخت	شرف البنت زي عود الكبريت!!!

الإهداءات
عبدالحميدو من السعودية : تحية معطره لكل مشتركي بوابة النوكيا آندرتايكير من كارت انجل : انا لست مغفلا انا لست مغفلا صراحة كين بطيت راسي بها KANE_H من كورت انجل : انا لست مغفلا انا لست مغفلا (عشاق المصارعه فهمو قصدي ) الاغنيه سمعتوها ههههههههههه وله الايام من بوابة القلب المفتوح : مرحباااااااااااااااا أخوي جبل هااااااااااااااااااااااااا بشر وشهي المفاجاءاااااااات وناااااااااسه jbl9 من الأدارة : هلا وسهلا فيك صليلي الحمدلله على السلامة وله الايام من التحيه : هلااااااااااا هلاااااااااااااا أخوي صليلي والحمدلله على سلامتك ونور المنتدى بوجودك صليلـي من السفر : الله واخيرن وصلت من السفر باسلامه jbl9 من مفاجئات هاذ ا الشهر : أنتظروا المفاجئات هاذا شهر وله الايام من أحلى صباح : صباح الخير لجميع أعضاء بوابة النوكيااااا كرستيانوا من السعودبه : السلام عليكم ورحمته الله وبركاته كل سنه وانتم بخير.... انا وال اهداء لكم ارجوا منك الرد mostafa4u من غـــزة : مبرووووووووووووووووك عودة المنتدى إضافة إهداء

الإهداءات

عبدالحميدو من السعودية : تحية معطره لكل مشتركي بوابة النوكيا

آندرتايكير من كارت انجل : انا لست مغفلا انا لست مغفلا صراحة كين بطيت راسي بها

KANE_H من كورت انجل : انا لست مغفلا انا لست مغفلا (عشاق المصارعه فهمو قصدي ) الاغنيه سمعتوها ههههههههههه

وله الايام من بوابة القلب المفتوح :

مرحباااااااااااااااا أخوي جبل

هااااااااااااااااااااااااا بشر وشهي المفاجاءاااااااات

وناااااااااسه

jbl9 من الأدارة : هلا وسهلا فيك صليلي الحمدلله على السلامة

وله الايام من التحيه :

هلااااااااااا هلاااااااااااااا أخوي صليلي والحمدلله على سلامتك ونور المنتدى بوجودك

صليلـي من السفر : الله واخيرن وصلت من السفر باسلامه

jbl9 من مفاجئات هاذ ا الشهر : أنتظروا المفاجئات هاذا شهر

وله الايام من أحلى صباح :

صباح الخير لجميع أعضاء بوابة النوكيااااا

كرستيانوا من السعودبه : السلام عليكم ورحمته الله وبركاته كل سنه وانتم بخير....

انا وال اهداء لكم ارجوا منك الرد

mostafa4u من غـــزة : مبرووووووووووووووووك عودة المنتدى

إضافة إهداء

لا تجعل سيد الطعام عدواً لصحتك

بوابة الصحة-Health Section

أدوات الموضوع

إبحث في الموضوع

20-04-2007, : 05:25

القائديامي

(عــضــو ســوبــر)

______________

SMS

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	185264
تاريخ التسجيل:	Jan 2007
مكان الإقــامـة:	الإمارات الحبيبه
المشاركـــــات:	1,208
عــدد النـقــاط:	2829
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي:

لا تجعل سيد الطعام عدواً لصحتك

لا تجعل سيد الطعام عدواً لصحتك

تزايدت في الآونة الأخيرة الدعوة إلى العودة للغذاء النباتي، حيث كثرت الأمراض التي سببها الإسراف في تناول اللحوم.
فهل اللحوم متهمة بالإضرار بصحة الإنسان؟ وهل يمكن الاستغناء عنها؟ وما هي الطريقة الصحيحة لطهيها؟ بالإضافة إلى تساؤلات أخرى يجيب عنها التحقيق التالي.

الإسراف هو المشكلة
يقول الدكتور محمد محمد الجزار - الأستاذ المساعد بقسم بالرقابة الصحية على اللحوم بجامعة المنصورة في القاهرة - ليس اللحم هو المتهم في حد ذاته، ولكن الإفراط في تناول اللحوم هو المتهم ، فحاجة الفرد من اللحوم لا تتعدى 100 جم للفرد الواحد يوميًا، ولكننا نجد الكثير يتناول أضعاف هذه الكمية، والإفراط في تناول اللحوم يُشكل عبئًا على الكبد والكليتين، مما يتسبب في كثير من الأمراض، إذاً المتهم هو الإفراط، وليس اللحوم في حد ذاتها (وكلوا واشربوا ولا تسرفوا إنه لا يحب المسرفين).

هل يستطيع الإنسان أن يعيش بلا لحوم
وعن تصاعد الدعوة العالمية للعودة إلى الغذاء النباتي، سألته: هل يستطيع الإنسان أن يعيش بلا لحوم؟
- لا غنى للإنسان عن تناول اللحوم ، فلا يوجد بروتين نباتي يضاهى البروتين الحيواني، فاللحوم من المصادر الغنية بالبروتينات المهمة للجسم ، والدهون، وبها كثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، د، ب1، ب2، ب6، ب12، والعديد من المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم وغيره.
ـ إذن ما أفضل مقاطع اللحم؟
- هذا يتوقف على ذوق المستهلك، ولكن هناك قطعًا ممتازة في اللحوم، متفقًا عليها مثل الفلتو، والتلبيانكو، وبيت الكلاوي.
وأحسن الأنواع هي اللحوم المرمرية، وتسمى الرخامية، وهى طبقة من اللحوم الحمراء بين طبقتين من الدهون، وهذه تكون في الماشية الصغيرة المسمنة تسمينًا جيدًا منذ الصغر، وتسمى منطقة الضلوع.

أفضل أنواع اللحوم
ـ وما أفضل أنواع اللحوم؟
- العلم يؤكد أن أفضل اللحوم هي لحوم الإبل، حيث إنها آمنة أكثر من غيرها، لأنها تعتمد في غذائها على المراعى الطبيعية أو الأعشاب، والتي تعتبر آمنة من الملوثات الصناعية مثل: السموم الفطرية، أو المواد الكيميائية، أو المواد الغذائية المصنعة مثل: مسحوق العظم، والدم، والسمك، وغيرها من الأغذية الملونة.
وأفضل الإبل الصغيرة منها، حيث تكون لحومها سهلة الهضم، ولذيذة الطعم.

ـ هناك أمراض تنتقل من اللحوم إلى الإنسان .. كيف نتقيها؟
- الأمراض كثيرة يمكن أن نصنفها إلى أمراض طفيلية مثل: حويصلات الديدان الشريطية، وأمراض بكتيرية أخطرها السل البقري، وأمراض فيروسية عديدة أخطرها الحمى القلاعية بجانب أمراض متنوعة أخرى، ويقوم الأطباء البيطريون العاملون بالمجازر بالكشف على الحيوانات المعدة للذبح قبل ذبحها بغرض اكتشاف هذه الأمراض، وما يكتشف فيه من هذه الأمراض بعد الذبح يتم إعدامه، ويحكم بعدم صلاحيته للاستهلاك الآدمى.
فالرقابة البيطرية الصارمة، والضرب بيدٍ من حديد على يد الذين يخالفون القوانين التي تمنع الذبح خارج السلخانات يحقق الأمان لنا جميعًا؛ لأن ذلك يمنع انتشار الأمراض والأوبئة بين الحيوانات، كما أنه يمنع انتقال هذه الأمراض الخطيرة إلى الإنسان.

أفضل طرق الطهي
ـ وحول الأسلوب الأمثل للتعامل مع اللحوم من حيث وقت شرائها، وكيفية حفظها، وأفضل طرق الطهي، يقول د. الجزار: القاعدة العلمية تقول: إن اللحوم التي تذبح، ويُحكم بصلاحيتها من قِبل الأطباء البيطريين في المجزر يجب ألا تباع ولا تستهلك مباشرة بعد خروجها، بل يجب أن تُرد وتحفظ تحت ظروف التبريد بين درجتي حرارة صفر و 4ه م مدة 24 ساعة لكي تسمح بعملية الإنضاج، وهى عملية كيميائية تتحول اللحوم فيها إلى لحوم عصيرية سهلة المضغ، وأكثر حلاوة في طعمها.
وأفضل طرق الطهي السلق، ثم التحمير، ثم المشوي أفضل الطرق للقضاء على معظم الميكروبات الضارة بصحة الإنسان، ويعتبر استخدام (حلة الضغط) حيث تصل درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية ، أفضل الطرق لطهي اللحوم بشكل سريع يسمح بالاحتفاظ بالمكونات الغذائية داخل نسيج اللحم.
وإذا تم الحفظ لمدة أكثر من يومين ، فيجب أن تجمد اللحوم في ظروف التجميد، وهى (- 18ه م) للحوم الحمراء الخالية من الدهون، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة 10 أشهر، أما إذا كانت اللحوم بها دهون، فتكون مدة التجميد 6 أشهر فقط، وفى حالة اللحوم البيضاء (الأوز والبط مثلاً) لا يجب أن تزيد مدة التخزين على أربعة أشهر تحت درجة -18ه م.

21-04-2007, : 12:06

دندووون

(عــضــو مــاســي)

______________

SMS

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	32725
تاريخ التسجيل:	Sep 2004
مكان الإقــامـة:	جــــــــدة
المشاركـــــات:	1,630
عــدد النـقــاط:	27627
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي:

22-04-2007, : 06:45

vitus

(عــضــو جـــيــد)

______________

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	198420
تاريخ التسجيل:	Mar 2007
مكان الإقــامـة:
المشاركـــــات:	160
عــدد النـقــاط:	11
قوة التـرشيــح:

مششششششششششكور اخي

22-04-2007, : 09:04

jbl9

أسطـــورة المنتدى

______________

SMS	نتمنى لكم قضاء وقت سعيد

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	134750
تاريخ التسجيل:	Apr 2006
مكان الإقــامـة:	الســـــــــــــــ الرياض ــعودية
المشاركـــــات:	25,474
عــدد النـقــاط:	467410
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي:

مشكووووووور اخوي على الموضوع المفيد وجزاك الله خير

25-04-2007, : 09:42

™ prience ღ lovers ™

!!(كبــار الكتـــاب)!!

______________

SMS

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	123217
تاريخ التسجيل:	Feb 2006
مكان الإقــامـة:	Between her heart
المشاركـــــات:	3,145
عــدد النـقــاط:	105176
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي:

مشكككككككككور خيووووووووووووووو

29-04-2007, : 08:53

القائديامي

(عــضــو ســوبــر)

______________

SMS

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	185264
تاريخ التسجيل:	Jan 2007
مكان الإقــامـة:	الإمارات الحبيبه
المشاركـــــات:	1,208
عــدد النـقــاط:	2829
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي:

انتم كنز المنتدى .................................................. ..........جزاااااااكم الله خير

30-04-2007, : 05:29

ღ Blue Swan ღ

إداري سابق

______________

SMS

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	177680
تاريخ التسجيل:	Dec 2006
مكان الإقــامـة:	Blue Lake
المشاركـــــات:	5,599
عــدد النـقــاط:	66507
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي:

مشكووور أخوي "القائديامي"
يعطيك العافية على الموضوع الرائع
وجزاك الله خير

30-04-2007, : 08:55

القائديامي

(عــضــو ســوبــر)

______________

SMS

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	185264
تاريخ التسجيل:	Jan 2007
مكان الإقــامـة:	الإمارات الحبيبه
المشاركـــــات:	1,208
عــدد النـقــاط:	2829
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي:

وجزاك الف خير

30-04-2007, : 09:15

كوول عَ طوول

!!(كبــار الكتـــاب)!!

______________

SMS

الملف الشخصي

رقــم العضويـة:	153833
تاريخ التسجيل:	Aug 2006
مكان الإقــامـة:	دولــــــة العشاق
المشاركـــــات:	5,544
عــدد النـقــاط:	28368
قوة التـرشيــح:
مهنتي:
مزاجي:
دولتي:
الجنس:
هوايتي:
جنسيتي: