الدرس الرابع___________ **كبه باالصينيه لذيذه وشهيه **


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله نبلش بلمقادير :
كوبان من البرغل الناعم
ملعقتين صغيرتين من الملح
بصله كبيرة الحجم مفرومه ناعم
لحمه مفرومه ناعم
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره بهارات مشكله
نصف كوب ماء مثلج
ملعقة طعام زبده
ربع كوب زيت نباتى
مقادير الحشوه :
ملعقتين صغيره زيت زيتون (أوالنباتى)
لحمه مفرومه
بصله كبيره مفرومه ناعم
ملعقه صغيره بهارات
ملعقه صغيره قرفه - وفلفل اسود
ملعقه متوسطه من الملح
ربع كوب من الصنوبر المحمص
الطريقه :
رشى الملح فوق البصل واتركيه جانبا
اغسلى البرغل وصفيه اعصريه بين يديك لتتخلصى من الماءوضعيه فى وعاء كبير
اضيفى له البصل والحم والفلفل الاسود والبهارات. ادعكى الخليط بيدك جيدآ حتى
تمتزج المكونات وتصبح عجينه متماسكه
اضيفى قليل من الماء البارد اثناء العجن حتى تصبح طريه اقسمى العجينه الى
نصفين ادهنى صينية الفرن باالزبده ضعى نصف العجينه فى الصينيه
مدى بالضغط بيدك المبلله بلماء حتى تغطى الصينيه وعلى المستوى نفسه
مدى الحشوه فوق عجينة الكبه. خذى قليلا من العجينه المتبقيه
رقى بين يديك.غطى الحشوه.كررى العمليه حتى تغطى كل الحشوه بللى يدك بلماء
ثم مرريها فوق العجينه لتصبح ملساء غطى طرف السكين بلماء البارد وقطعى
الكبه على شكل قطع البقلاوه وزعى الزبده والزيت على وجه الكبه اشويها
فى فرن متوسط الحراره مدة ساعه ونصف او حتى تتحمر وتنضج جيدا
طريقة تحضير الحشوه :
ضعى الزيت فى مقلاه كبيره ارفعيها على النار وعندما يحمى اضيفى البصل حركى
حتى يذبل ثم اضيفى الحم حركى حتى يتحمر وينضج اضيفى الملح والبهار حركى
مدة دقيقه ارفعى الحم عن النار ثم اضيفى الصنوبر
وان شاء الله تعجبكم وبالعافيه مقدما
تحياتى