اختر لون صفحتك
|
| اختر لون صفحتك |
| |
| |
|
|
| |
|
|
 المنتدى |  مزاد |  البوم الصور |  الالبوم العالمي |  دليل
المواقع |  مركز الفيديو |  تعرف على الإدارة |  مركز التحميل |  البومات الأعضاء |
| |||||||
بوابة المطبخ والمائده-Cooking Sectionكل مايتعلق بالطبخ والوصفات لألذ الأطباق |
هل تحب بوابة النوكيا ؟ إذا لا تبخل علينا واجعلها صفحة البداية لديك .. أجعلنا صفحة البداية لديك
مجموعة ناشرين بوابة النوكيا .. انضم الينا اليوم .. واحصل على مميزات خيالية
المواضيع المتشابهه | ||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى |
| مقاييس الطعام لنجاح طبخك | karim_j | بوابة المطبخ والمائده-Cooking Section |
| الأرز البخاري | شوق العين | بوابة المطبخ والمائده-Cooking Section |
| الأرز البخاري باللحم | B U R B E R R Y | بوابة المطبخ والمائده-Cooking Section |
|
| | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
|
#1
16-12-2007, : 08:28
| ||||||||||||||||||
|  نصائح وأسرار لنجاح طــبخ الأرز ? الأرز من المأكولات المفضلة لدى الكثير من شعوب العالم وخاصة فى الخليج العربى ... لطبخ الأرز طرق كثيرة ومتنوعه وأسرار تساعدك على نجاح الطبخ ...  من أسرار طبخ الأرز 1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء. 2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته. 3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ . 4- لعمل رز نثري- أي حبيباته مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول. 5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز. 6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء مما يفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة . |
|
|
#2
16-12-2007, : 10:07
| ||||||||||||||||||
| رد: نصائح وأسرار لنجاح طــبخ الأرز ? من جد ابداع و مشكوره على النصائح تقبلي مروري |
|
|
#4
22-12-2007, : 03:06
| ||||||||||||||||||
| رد: نصائح وأسرار لنجاح طــبخ الأرز ? مشكور اخوي واالله لايحرمنا منك ومن جديدك |
|
|
#5
22-12-2007, : 10:37
| ||||||||||||||||||
| رد: نصائح وأسرار لنجاح طــبخ الأرز ? شكرا ام تالا على الطرح المفيد يعطيكي العافيه |
|
|
#6
25-01-2008, : 04:47
| ||||||||||||||||||
| رد: نصائح وأسرار لنجاح طــبخ الأرز ? مشكوووووووووووره حبيبتي الله يعطيك العافيه ع المعلومات القيمه |
|
|
#8
28-01-2008, : 01:00
| ||||||||||||||||||
| رد: نصائح وأسرار لنجاح طــبخ الأرز ? الله يعطيك العافيه على النصائح الحلوة ياكثر مايصير محترق خخخخخخ مشكورة |
|
|
#9
28-01-2008, : 01:01
|
