|
...اعلانات... |
 |
|
| |
| |
| للإعلان لدينا اضغط هنا |
| |||||||
| بوابة المطبخ والمائده-Cooking Section كل مايتعلق بالطبخ والوصفات لألذ الأطباق |
 |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
08-10-2007, : 11:04
| #1 |
| إداري سابق  تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730     |  °ღ ♥ وصفات حلويـــــــ ♥ ♥ــــــات ♥ ♥ شرقيه وغربيه ♥ ღ° مرحبا ... اليكم وصفات متعدده من الحلويات ... جربوها وادعوا لي ..  يللا نبدأ كيكة الموز  المقادير - 4 بيضات - 4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم - ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا - كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول - 4/1 كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة - موزتان كبيرتان مهروستان - 2/1 كوب أو 50غ من الفاكهة المعقدة بالسكر - علبة واحدة 170غ من قشطة نستله - 2/1 ملعقة صغيرة من خلاصة الموز الطريقه يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. مع المكونات. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق .. يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل باستعمال ملعقة معدنية ويُحرك معه. تُخلط الزبدة المذوبة مع الموز المهروس وقشطة نستله والفاكهة المعقدة بالسكر. تُسكب هذه المكونات فوق مزيج البيض والدقيق وخلاصة الموزيوضع الخليط في قالب خبز أو قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق تخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتىيتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً. يتم إخراجها من الفرن وتُترك جانبا لتبرد ... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 08-10-2007 الساعة : 11:22. |
|
|
08-10-2007, : 11:23
| #2 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... الكيكة المحشوه بكريمة الشوكولاته  الكيكه
لحشوة الشوكولاتة
الطريقه يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يصبح المزيج مزبداً. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع السكر والبيض. يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ مع مسحوق الكاكاو، ثم يُنخل الخليط مرة أخرى فوق مزيج لبيض على ثلاث مراحل مع استعمال ملعقة معدنية من أجل قلب المكونات وخلطها بأكبر قدر ممكن من التأني. تُضاف الزبدة المذوبة وتُخلط مع المزيج. يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. تُقلب على رف معدني لتبرد. يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو في قدر متوسطة الحجم. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق مع الاستمرار في تحريكه حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار وتُضاف إليه قشطة نستله. يُترك جانباً ليبرد. تُقطع الكعكة إلى ثلاث طبقات وتُحشى كل طبقة بحشوة الشوكولاتة. ... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 08-10-2007 الساعة : 11:40. |
|
|
|
08-10-2007, : 11:29
| #3 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... كيكة التمر المقاديــــــــــــــــر علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى كوب ونص أو 300غ من التمر المنزوع منها النواة والمفروم كوب واحد أو 250 مل من الماء ربع ملعقة صغيرة من صوداالخبز نص كوب أو 100غ من الزبدة المقطعة ثلث كوب أو 70غ من السكرالناعم بيضتان محفوظتان في مكان معتدل الحرارة كوب وربع أو 175 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا الطريــــــــــــــقه يُسكب حليب نستله المكثف المحلى مع التمروالماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدةتتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيجعندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكرحتى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكونات جيداًبعد كل إضافة. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأن ويُخلطان مع باقي المكونات، ثم يُضاف مزيج التمر. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدةورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوحبين 40 و45 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. ...... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 08-10-2007 الساعة : 11:38. |
|
|
|
08-10-2007, : 11:41
| #4 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... كيكة الفواكة  المقاديـــــــــــــــــــر كوب حد أو 200غ من الزبدة الخالية من الملح الطرية 4 بيضات علبة واحدة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى 4/3 1 كوب أو 250غ من الدقيق العادي المنخول ملعقة صغيرة من البيكينغ باودرملعقة ونص صغيرة من مسحوق الفانيلا كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المشكلة المعقدة بالسكر نص كوب أو 65غ من الزبيب الطريقـــــــــــــــه تُخلط الزبدة مع البيض وحليب نستله المكثف المحلى والدقيق والبيكينغ باودر ومسحوق الفانيلا في خلاط وعاء كهربائي. تُخفق المكونات بسرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل، ثم بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغير لونه. تُمزج الفاكهة المعقدة بالسكرة مع الزبيب في كمية قليلة من الدقيق ثم تُسكبفوق المزيج. يُقلب المزيج في قالب خبز مدهون بالزبدة (30 سم x 11 سم) وتُخبز الكعكة في فرن محمى على 170 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح لونهابنياً ذهبياً ..... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 08-10-2007 الساعة : 11:49. |
|
|
|
08-10-2007, : 11:51
| #5 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... مهلبية المانجوو  المقادير: أكواب عصير مانجو - 5ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشاء) - 1 كوب ماء فاتر - 2 كوب فواكه مشكّلة - 2 علبة × 170غ قشطة نستله - 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + لتر ماء - 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة) - نص كوب فستق مطحون (للتزيين) الطريقه : يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. تذوب نصف كمية دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجوعلى النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً. يصب هذا الخليطفي وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك. توضع علبة واحدة من قشطة نستله على الوجه ويوضع الوعاء في الثلاجةيوضع حليب نستله المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان. يخلط ما تبقى من دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد. يصب الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتس بحرارة الغرفة. يوضع الوعاء في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك قليلاً. توضع علبة واحدة من قشطة نستله على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون وتقدم باردة. اقتراح: يمكن تزيين سطح المهلبية بالمانجوالطازج ..... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 01:44. |
|
|
|
09-10-2007, : 01:45
| #6 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... كيكة التيراميسو  المقادير الكعكة: 4 بيضات 4/3 كوب سكر ناعم 4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين) 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك الحشوة: 500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون كوب سكر ناعم 1علبة × 170غ قشطة نستله 2ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك 3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي 200غ شوكولاتة بالحليب للطهي مقطعة 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة للتزيين: 60غ شوكولاتة سوداء للطهي، مقطعة 2 ملعقة كبيرة زبدة60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة الطريقه: طريقة تحضير: الكعكة تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد طريقة تحضير: الحشوة تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة للتزيين: تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة نصائح: عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف ....... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 01:56. |
|
|
|
09-10-2007, : 01:57
| #7 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... ليالي لبنان المقاديـــــــــــــــــــــــر 2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر) نص كوب سميد 2 بيضة 1 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة ماء ورد 1 ملعقة كبيرة ماء زهر 2 علبة × 170غ قشطة نستله 2 موزة نص كوب عصير ليمون حامض 2 باكيت كريمة مخفوقة فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين الطريقـــــــــــــــــه يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3دقائق أو حتى يتكاثف يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماءالزهر وقشطة نستله يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطىبشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز) ...... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 02:04. |
|
|
|
09-10-2007, : 02:05
| #8 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... شراب الشوكولاته الساخن  المقاديـــــــــــــــــر 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى نص كوب ماء 6 قطع حلوى مارشمالو الطريقـــــــــــــــــــه توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستلـه المكثف المحلـى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب نستله المكثف المحلى. يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك. تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو ......... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 02:11. |
|
|
|
09-10-2007, : 02:11
| #9 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... حلوى السميد باللوز والقشطة المقاديـــــــــر كوب واحد أو 250غ من السكر كوب ونص أو 240غ من السميد نص كوب أو 100غ من الزبدة نص كوب أو 125 مل من ماء الورد علبتان 170غ من قشطة نستله كوب واحد أو 160غ من اللوز المحمص والمفروم الطريقـــــــــــة يُذوب السكر في قدر كبيرة على نار خفيفة حتى يصبح لونه كالكاراميل. يُضاف إليه السميد مع الزبدة ويُحرك المزيج لمدة تتراوحبين دقيقتين و3 دقائق. يُضاف ماء الورد مع الاستمرار في التحريك على نارخفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. تُرفع المكونات عن النار وتُضاف إليهاعلبة واحدة من قشطة نستله. يُسكب المزيج في أطباق للتقديم ويُترك جانباً حتى يبرد. قبل التقديم، تزيّن الحلوى باللوز المحمص المفروم وتُسكب الكمية المتبقية من قشطة نستله على الوجه. ....... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 02:23. |
|
|
|
09-10-2007, : 02:12
| #10 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... البانكيك بالشوكولاته المقاديـــــــر 110غ(3/4 كوب) دقيق/طحين سادة رشة ملح 1 بيضة + 1صفار بيضة 290 مل حليب 1 معلقة كبيرة زيت 395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة الطريقـــــــــــــه ينخل الدقيقمع الملح في وعاء وتترك حفرة في منتصف الخليط حتى تظهر منها قاعدة الوعاء. توضع البيضة وصفار البيضة مع قليل من الحليب في الحفرة. باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب للخفق، يخلط الحليب والبيض ويؤخذ بعض الطحين تدريجياً من الجوانب خلال الخلط. عندما يتكاثف الخليط يخفق جيداً ويقلب فيه الزيت. يضاف الحليب المتبقي ويغطى الوعاء ويبرّد لمدة 30 دقيقة. تحضّر مقلاة عبر تسخينها جيداً ودهمها بالزيت. يضاف مقدار ملعقة من الخليط المحضّر ويقلّب في المقلاة حتى يغطي القاعدة بشكل متساوٍ. بعد دقيقة، باستخدام ملعقة مسطحة وإحدى اليدين، تقلب الكعكة وتطهى حتى تكتسب لوناً بنياً. توضع الكعكات المطهية فوق ورق المطبخ. يقدم مع حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته ......... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 02:19. |
|
|
|
09-10-2007, : 02:13
| #11 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... سلطة الفواكه بالكريمه والبسكوت المقاديــــــــــر صفار 3 بيضات نص ملعقة صغيرة من الفانيلا كوب من السكر الناعم ملعقتان كبيرتان من الزبدة 3 علب من قشطة نستله 250غ قطع بسكويت كاملة كوب من حليب نيدو محضر كوب من البسكويت، مسحوق علبة من سلطة الفاكهة الطريقــــــــــــه يُخفق صفار البيض مع الفانيلا والزبدة والسكر وقشطة نستله حتى يصبح المزيج سلساً ومقشدا يُمَدّ البسكويت المسحوق بعد تبليله بقليل من حليب نيدو في قعر طبق بيركس، تغمس قطع البسكويت الكاملة في حليب نيدو وتوضَع فوق فتات البسكوي تتُسكب عليه نصف كمية الكريما، ثم سلطة الفاكهة ومن بعدها المزيدمن قطع البسكويت الكاملة المغمَّسة بالحليب تسكَب بقية مزيج الكريما، وتزيَّن بشرائح الفاكهة حسب الرغبة يبرَّد لمدَّة ساعتَين على الأقل قبل التقديم. ........ يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 02:29. |
|
|
|
09-10-2007, : 02:29
| #12 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... كيكة الشوكولاته  المقاديــــــــر نصكوب من الدقيق ثلث كوب من بودرة الكاكاو نص ملعقة بايكنغ باودر نص كوب من الزبدة 3 ملاعق كبيرة من السكر بيضتان نص علبة من حليب نستله المكثف المحلى الطريقـــــــــــــه تُدهَن صينية الخَبز بالزبدة ويُحمَّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية يُنخَل الدقيق مع الكاكاو والبايكنغ باودر.. ثم تُخفق الزبدة مع السكرحتى تصبح خفيفة ومقشدة. يُضاف البيض مع الاستمرار بالضرب الجيِّد ثم تُضاف المكونات المنخولة إلى المزيج السابق بالتناوب مع حليب نستله المكثف المحلى. ثم يُسكب في الصينية المدهونة ... يخبَز لمدَّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. ... يتبع التعديل الأخير تم بواسطة The.AnGeL ; 09-10-2007 الساعة : 02:35. |
|
|
|
09-10-2007, : 02:30
| #13 |
| إداري سابق تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 4,222
رشح 0 في 0 مواضيع TOTW/F/M Award(s): 0 Rep Power: 730 | رد: حلويات بوابه النوكيا ... |
