°ღ ♥ وصفات حلويـــــــ ♥ ♥ــــــات ♥ ♥ شرقيه وغربيه ♥ ღ°

The.AnGeL · 08-10-2007, 10:04 PM

مرحبا ...

اليكم وصفات متعدده من الحلويات ...

جربوها وادعوا لي ..

يللا نبدأ

كيكة الموز

المقادير

- 4 بيضات

- 4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا
- كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول
- 4/1 كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة
- موزتان كبيرتان مهروستان
- 2/1 كوب أو 50غ من الفاكهة المعقدة بالسكر
- علبة واحدة 170غ من قشطة نستله
- 2/1 ملعقة صغيرة من خلاصة الموز

الطريقه

يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. مع المكونات. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق ..

يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل باستعمال ملعقة معدنية ويُحرك معه.

تُخلط الزبدة المذوبة مع الموز المهروس وقشطة نستله والفاكهة المعقدة بالسكر. تُسكب هذه المكونات فوق مزيج البيض والدقيق وخلاصة الموزيوضع الخليط في قالب خبز أو قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق تخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتىيتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

يتم إخراجها من الفرن وتُترك جانبا لتبرد

... يتبع

The.AnGeL · 08-10-2007, 10:23 PM

الكيكة المحشوه بكريمة الشوكولاته

الكيكه

4 بيضات
4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ

ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

ربع كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة

لحشوة الشوكولاتة

علبة 395غ من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو - علبة 170غ من قشطة نستله

الطريقه

يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يصبح المزيج مزبداً. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع السكر والبيض.

يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ مع مسحوق الكاكاو، ثم يُنخل الخليط مرة أخرى فوق مزيج لبيض على ثلاث مراحل مع استعمال ملعقة معدنية من أجل قلب المكونات وخلطها بأكبر قدر ممكن من التأني. تُضاف الزبدة المذوبة وتُخلط مع المزيج.

يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. تُقلب على رف معدني لتبرد.

يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو في قدر متوسطة الحجم. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق مع الاستمرار في تحريكه حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار وتُضاف إليه قشطة نستله. يُترك جانباً ليبرد.

تُقطع الكعكة إلى ثلاث طبقات وتُحشى كل طبقة بحشوة الشوكولاتة.

... يتبع

The.AnGeL · 08-10-2007, 10:29 PM

كيكة التمر

المقاديــــــــــــــــر

علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
كوب ونص أو 300غ من التمر المنزوع منها النواة والمفروم
كوب واحد أو 250 مل من الماء
ربع ملعقة صغيرة من صوداالخبز
نص كوب أو 100غ من الزبدة المقطعة
ثلث كوب أو 70غ من السكرالناعم
بيضتان محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
كوب وربع أو 175 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا

الطريــــــــــــــقه

يُسكب حليب نستله المكثف المحلى مع التمروالماء في قدر كبيرة.

يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدةتتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيجعندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.

تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكرحتى يصبح المزيج طرياً.

تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكونات جيداًبعد كل إضافة.

يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأن ويُخلطان مع باقي المكونات، ثم يُضاف مزيج التمر.

يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدةورشه بالدقيق.

تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوحبين 40 و45 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.

...... يتبع

The.AnGeL · 08-10-2007, 10:41 PM

كيكة الفواكة

المقاديـــــــــــــــــــر

كوب حد أو 200غ من الزبدة الخالية من الملح الطرية
4 بيضات
علبة واحدة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
4/3 1 كوب أو 250غ من الدقيق العادي المنخول
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودرملعقة ونص صغيرة من مسحوق الفانيلا
كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المشكلة المعقدة بالسكر
نص كوب أو 65غ من الزبيب

الطريقـــــــــــــــه

تُخلط الزبدة مع البيض وحليب نستله المكثف المحلى والدقيق والبيكينغ باودر ومسحوق الفانيلا في خلاط وعاء كهربائي.

تُخفق المكونات بسرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل، ثم بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغير لونه.
تُمزج الفاكهة المعقدة بالسكرة مع الزبيب في كمية قليلة من الدقيق ثم تُسكبفوق المزيج.

يُقلب المزيج في قالب خبز مدهون بالزبدة (30 سم x 11 سم) وتُخبز الكعكة في فرن محمى على 170 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح لونهابنياً ذهبياً

..... يتبع

The.AnGeL · 08-10-2007, 10:51 PM

مهلبية المانجوو

المقادير: أكواب عصير مانجو - 5ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشاء) - 1 كوب ماء فاتر - 2 كوب فواكه مشكّلة - 2 علبة × 170غ قشطة نستله - 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + لتر ماء - 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة) - نص كوب فستق مطحون (للتزيين)

الطريقه : يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.

تذوب نصف كمية دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجوعلى النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.

يصب هذا الخليطفي وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك.

توضع علبة واحدة من قشطة نستله على الوجه ويوضع الوعاء في الثلاجةيوضع حليب نستله المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.

يخلط ما تبقى من دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

يصب الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتس بحرارة الغرفة.

يوضع الوعاء في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك قليلاً.

توضع علبة واحدة من قشطة نستله على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون وتقدم باردة.

اقتراح: يمكن تزيين سطح المهلبية بالمانجوالطازج

..... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 12:45 AM

كيكة التيراميسو

المقادير

الكعكة:
4 بيضات
4/3 كوب سكر ناعم
4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك

الحشوة:
500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
كوب سكر ناعم
1علبة × 170غ قشطة نستله
2ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
200غ شوكولاتة بالحليب للطهي مقطعة
100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة

للتزيين:
60غ شوكولاتة سوداء للطهي، مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبدة60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة

الطريقه:

طريقة تحضير: الكعكة

تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق
يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج

ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه

توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط.

يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد

طريقة تحضير: الحشوة

تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً

تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق

ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة

ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة

يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة

للتزيين:

تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً باستخدام ملعقة الكوكتيل،

تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً.

تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة

نصائح: عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف

....... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 12:57 AM

ليالي لبنان

المقاديـــــــــــــــــــــــر

2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر)
نص كوب سميد
2 بيضة
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
2 علبة × 170غ قشطة نستله
2 موزة
نص كوب عصير ليمون حامض
2 باكيت كريمة مخفوقة
فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين

الطريقـــــــــــــــــه

يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3دقائق أو حتى يتكاثف

يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماءالزهر وقشطة نستله

يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع

يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطىبشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز)

...... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:05 AM

شراب الشوكولاته الساخن

المقاديـــــــــــــــــر

2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
نص كوب ماء
6 قطع حلوى مارشمالو

الطريقـــــــــــــــــــه

توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستلـه المكثف المحلـى

إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب نستله المكثف المحلى.

يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.

تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو

......... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:11 AM

حلوى السميد باللوز والقشطة

المقاديـــــــــر

كوب واحد أو 250غ من السكر
كوب ونص أو 240غ من السميد
نص كوب أو 100غ من الزبدة
نص كوب أو 125 مل من ماء الورد

علبتان 170غ من قشطة نستله
كوب واحد أو 160غ من اللوز المحمص والمفروم

الطريقـــــــــــة

يُذوب السكر في قدر كبيرة على نار خفيفة حتى يصبح لونه كالكاراميل.

يُضاف إليه السميد مع الزبدة ويُحرك المزيج لمدة تتراوحبين دقيقتين و3 دقائق.

يُضاف ماء الورد مع الاستمرار في التحريك على نارخفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

تُرفع المكونات عن النار وتُضاف إليهاعلبة واحدة من قشطة نستله.

يُسكب المزيج في أطباق للتقديم ويُترك جانباً حتى يبرد.

قبل التقديم، تزيّن الحلوى باللوز المحمص المفروم وتُسكب الكمية المتبقية من قشطة نستله على الوجه.

....... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:12 AM

البانكيك بالشوكولاته

المقاديـــــــر

110غ(3/4 كوب) دقيق/طحين سادة
رشة ملح
1 بيضة + 1صفار بيضة
290 مل حليب
1 معلقة كبيرة زيت
395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة

الطريقـــــــــــــه

ينخل الدقيقمع الملح في وعاء وتترك حفرة في منتصف الخليط حتى تظهر منها قاعدة الوعاء.

توضع البيضة وصفار البيضة مع قليل من الحليب في الحفرة.

باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب للخفق، يخلط الحليب والبيض ويؤخذ بعض الطحين تدريجياً من الجوانب خلال الخلط.

عندما يتكاثف الخليط يخفق جيداً ويقلب فيه الزيت.

يضاف الحليب المتبقي ويغطى الوعاء ويبرّد لمدة 30 دقيقة.

تحضّر مقلاة عبر تسخينها جيداً ودهمها بالزيت.

يضاف مقدار ملعقة من الخليط المحضّر ويقلّب في المقلاة حتى يغطي القاعدة بشكل متساوٍ.

بعد دقيقة، باستخدام ملعقة مسطحة وإحدى اليدين، تقلب الكعكة وتطهى حتى تكتسب لوناً بنياً.

توضع الكعكات المطهية فوق ورق المطبخ. يقدم مع حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته

......... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:13 AM

سلطة الفواكه بالكريمه والبسكوت

المقاديــــــــــر

صفار 3 بيضات
نص ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوب من السكر الناعم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
3 علب من قشطة نستله
250غ قطع بسكويت كاملة
كوب من حليب نيدو محضر
كوب من البسكويت، مسحوق
علبة من سلطة الفاكهة

الطريقــــــــــــه

يُخفق صفار البيض مع الفانيلا والزبدة والسكر وقشطة نستله حتى يصبح المزيج سلساً ومقشدا

يُمَدّ البسكويت المسحوق بعد تبليله بقليل من حليب نيدو في قعر طبق بيركس،

تغمس قطع البسكويت الكاملة في حليب نيدو وتوضَع فوق فتات البسكوي

تتُسكب عليه نصف كمية الكريما، ثم سلطة الفاكهة ومن بعدها المزيدمن قطع البسكويت الكاملة المغمَّسة بالحليب

تسكَب بقية مزيج الكريما، وتزيَّن بشرائح الفاكهة حسب الرغبة

يبرَّد لمدَّة ساعتَين على الأقل قبل التقديم.

........ يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:29 AM

كيكة الشوكولاته

المقاديــــــــر

نصكوب من الدقيق
ثلث كوب من بودرة الكاكاو
نص ملعقة بايكنغ باودر
نص كوب من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من السكر

بيضتان
نص علبة من حليب نستله المكثف المحلى

الطريقـــــــــــــه

تُدهَن صينية الخَبز بالزبدة ويُحمَّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُنخَل الدقيق مع الكاكاو والبايكنغ باودر.. ثم تُخفق الزبدة مع السكرحتى تصبح خفيفة ومقشدة.

يُضاف البيض مع الاستمرار بالضرب الجيِّد ثم تُضاف المكونات المنخولة إلى المزيج السابق بالتناوب مع حليب نستله المكثف المحلى.

ثم يُسكب في الصينية المدهونة ... يخبَز لمدَّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:30 AM

طبق شرائح الكيك

المقاديـــــــر

قطعة مستطيلة من الكعك الاسفنجي
ربع كوب عصير البرتقال
كوب وثلثين كريمة مخفوقة (مجمدة جيداً)
ربع كوب سكر ناعم
2 علبة × 170غ قشطة نستله

ملعقةونص صغيرة روح الفانيلا

شوكولاتة سوداء (مبروشة)
نص كوب لوز (مقشور ومقطع)
نص كوب بندق (مقطع)

بودرةالكاكاو (للتزيين)
سكر ناعم (للتزيين)

الطريقــــــــــه

يغطى وعاء سعة 6 أكواب بورق نايلون من الداخل ... تقطع الكعكة بالطول إلى شرائح رفيعة بسماكة 1 سم.

تدهن إحدى الشرائح بعصير البرتقال، ثم توضع في الوعاء. تكرر العملية حتى يمتلئ الوعاء بشرائح الكعك ...

تزال أطراف الكعك الزائدة حتى تستوي جميعها مع حافة الوعاء.

توضع جانباً الكمية الباقية من شرائح الكعك وعصير البرتقال

تخفق الكريمة مع السكرالناعم وقشطة نستله وروح الفانيلا في وعاء كبير حتى تتماسك جيدا وًتضاف الشوكولاتة المبشورة والمكسرات المقطعة تدريجياً وتخلط جيداً

يسكب خليط الكريمة فوق وعاء الكعك

يدهن ما تبقى من شرائح الكعك بعصير البرتقال، ثم تضاف الشرائح إلى وعاء الكعك حتى يمتلئ تماما ً

يغطى الوعاء ويجمّد لمدة 12ساعة أو طوال الليل. أو يمكن وضعه في الثلاجة لمدة 1 - 2 ساعة

توضع الكعكة في صحن التقديم. باستخدام المنخل، يرشّ الكاكاو فوقها ثم تزيّن بالسكر الناعم المنخول

نصائح: يجب تجميد الكريمة المخفوقة للحصول على الكثافة المطلوبة

.... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:30 AM

رقائق بالقشطه والفراوله

المقاديـــــر

1علبةعجينة رقائق
حمص أو أرز
1علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
½1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 علبة 170xغ قشطة نستله
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 كوب فراولة طازجة (مقطعة أنصافاً)
250غ شوكولاتة سوداءللطهي (مذوبة)
آيس كريم الفانيليا
كريمة مخفوقة

الطريقـــــــــــه

تمدّ عجينة الرقائق في صينية فرن مستطيلة

تغطى الصينية بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنع العجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي.

تخبز العجينة في الفرن على حرارة عالية (200مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقة

ترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز ثم الألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً.

ترفع الصينية وتترك جانباً حتى تبرد.. يضاف حليب نستله المكثف المحلى إلى الماء ودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف.

يرفع من النار ويترك جانباً حتى يبرد .. تخلط قشطة نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء الزهر وتسكب جميعها فوق العجينة المحضرة مسبقاً

تصف أنصاف الفراولة فوق التورتة وتزيّن بالشوكولاتة المذوّبة

تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة

..... يتبع

The.AnGeL · 09-10-2007, 01:30 AM

أم علي

المقاديــــــر

نص لفة ورق كلاج (330غ)
2 ملعقة كبيرة سمن
1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
4 أكواب ماء
نص كوب زبيب
نص 2/1 كوب صنوبر
نص كوب لوز مقشرومقطع
نص كوب فستق حلبي مقطّع
نص كوب جوز هند مبشور
2علبة × 170غ قشطة نستله

الطريقـــــــــه

يقطع ورق الكلاج على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً

يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء مع التحريك جيداً على نارمتوسطة لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد.

يوضع الكلاج المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند

يسكب الحليب فوق خليط الكلاج والمكسرات ويترك منقوع لمدة نصف ساعة

تسكب فوقه قشطة نستله ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً

وصحتين وعافيه

اتمنى تكون الوصفات حلوه وعجبتكم

وترقبوا المزيد قريبا

لكم مني أرق تحياتي

المــــــــــلاك

°ღ MELODY ღ° · 14-10-2007, 10:45 PM

يعطيكِ العافـــية شيف إينجل على الوصفات

شكلهم طيبين ..تري حصوصاً التراميسو شكلها رائع ..

تم التثبيت ..

بإنتظار المزيد من إبداعاتك

مع التحية

The.AnGeL · 15-10-2007, 11:28 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة °ღ MELODY ღ°

يعطيكِ العافـــية شيف إينجل على الوصفات

شكلهم طيبين ..تري حصوصاً التراميسو شكلها رائع ..

تم التثبيت ..

بإنتظار المزيد من إبداعاتك

مع التحية

ميرسي ميل عالمرور اللي يشرفني

ويسلمو عالتثبيت

يعطيكي العافيه غاليتنا

لك تحياتي

شيف اينجل

taouti10 · 23-10-2007, 07:34 PM

شكرا على الحلويات

الله يخليك

The.AnGeL · 26-10-2007, 11:42 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة taouti10

شكرا على الحلويات

الله يخليك

شكرا على المرور اختي

نورتي الموضوع

مع التحيه

المـلاك

εїз Butterfly εїз · 09-11-2007, 08:59 PM

ميرسي يا ملاك المنتدى على الوصفات

كل وصفة شكلها الذ من التانية

تحياتي لكِ

الـعنقاءْ · 15-11-2007, 02:32 AM

تسلمين حبوبه على الحلويات .. شي فاخر ..
يعطيج العافيه

تحيــ العنقاء ــاتي

The.AnGeL · 03-12-2007, 03:11 PM

هلا

وشكرا على مروركم الكريم

مع التحيه

الملاك

ميدو3 · 06-12-2007, 10:32 PM

مشكورين على تعبكم

B U R B E R R Y · 10-12-2007, 07:30 AM

اشكرك اختي ملاك على الوصفات

واعتذر على تأخر الرد

ولكي مني أحلى سمعه

ღ Blue Swan ღ · 10-12-2007, 08:20 AM

يسلمووو انجل ع الوصفات

شكلها لذيذة

يعطيك العافية

مع التحية

The.AnGeL · 10-12-2007, 10:05 PM

سويسرول القهوه والتمر

المقادير
7بيضات مع فصل الصفار عن الزلال
كوب واحد أو 200 غرام من السكر
4/3 كوب أو 105غرام من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
برش ليمونة حامضة
ملعقتين ونص صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير

لتحضير الحشوة
علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة
كوبان أو 300 غرام من التمر المفروم
ملعقة ونص صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
نص كوب أو 50 غرام من اللوز المطحون

الطريقه
يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول قليل العمق 35 x 28سم بالزبدة المذوبة أو الزيت. يُغطى القعر مع الجوانب بورقة خبز.
يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل وتُخفق المكونات من جديد حتى يشتد المزيج.
يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية. ثم يُضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا، برش الليمون الحامض والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال البيض وتُحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً، وترتد الكعكة إلى الخلف عند لمسها.
توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق عنها ويُرمى.
في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس.
يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون وتُترك في البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق.

The.AnGeL · 10-12-2007, 10:06 PM

بوظه بالشوكلاته

المقادير
كوبين ونص أو 600 مل من الحليب
علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
زلال 7 بيضات
4/3 كوب أو 100 غرام منالسكر البودرة
ملعقتين ونص صغيرة من روح الفانيلا
ملعقة صغيرة من روح اللوز
علبتان 170 غرام من قشطة نستله
كوبان أو 500 مل من الكريما المخفوقة

الطريقه
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في قدر
ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً.
يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروحاللوز،
وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق.
يُضاف الحليب تدريجيّاً مع الاستمراربالخفق.
يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة،
مع التحريك باستمرارحتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد.
يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يجب تجنبغلي مزيج الحليب.
تُضاف قشطة نستله إلى مزيج الحليب وتُمزج جيداً معه، ثميُترك الوعاء جانباً ليبرد.
عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئويّة،تُخفق الكريما جيداً،
وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.

نصيحة للطهو: تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.

The.AnGeL · 10-12-2007, 10:07 PM

كيكة بالكريمه والفراوله

المقادير
4 بيضات
4/3 كوب أو 150 غ من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من خلاصةالفانيلا
كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول
ربع كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة

لحشوة الكريما
علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
علبتان 170غ من قشطة نستله
250 غ من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة
نص كوب من مربى الفراولة

الطريقه
يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتٌُخفق بدورها مع الخليط.
يُنخل الدقيق على ثلاثة مراحل فوق مزيج البيض. تُستعمل ملعقة معدنية لخلط المكونات بتأن. تُضاف الزبدة المذوبة.
يُسكب المزيج في قالب مدور تم دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن مسخن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً، ثم تُقلب على رف معدنيلتبرد.
يُسكب حليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسطة الحجم، ويُطهى علىنار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار ويُسكب فوقه عصير الليمون الحامض مع قشطة نستله بتأن. يُترك المزيججانباً ليبرد.
تُقطع الكعكة إلى 3 طبقات. تُحشى الطبقات بحشوة الكريماوشرائح الفراولة. يُغطى الوجه بمربى الفراولة وتُقدم الكعكة.

The.AnGeL · 10-12-2007, 10:10 PM

كيكة جوز الهند والجزر

المقادير
كوب ونص أو 210غ من الدقيق العادي المنخول

كوب واحد أو 200غ من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة ونص صغيرة من البيكينغ باودرربملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
ملعقة ونص صغيرة من مسحوق الفانيلا 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف
4/3 كوب أو 150غ من الزبدة الخالية من الملح والمذوبة
4 بيضات
علبة واحدة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
250غ أو جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومبشورتان

الطريقه
يُخلط الدقيق العادي مع السكر الناعم،ومسحوق القرفة، والبيكينغ باودر، ومسحوق جوزة الطيب، ومسحوق الفانيلا، وحليب جوزالهند المجفف في وعاء.
تُضاف الزبدة المذوبة مع البيض وحليب نستلهالمكثف المحلى،
وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.
يُضاف الجزر المبشورإلى الخليط ويُمزج معه جيداً.
يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم.
تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

تُقلب الكعكة على رف معدني لتبرد قبل التقديم.

The.AnGeL · 10-12-2007, 10:12 PM

حلوى النوغا

المقادير
نص كوب × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 باكيت × 250غ بسكويت حلو سادة مفتت
100غ حلوى مارشمالو مقطعة إلى مكعبات
نص كوب كرز مغلف بالسكر، مقطع
نص كوب جوز، مقطع

الطريقه
تخلط جميع المقادير جيداً حتى يصبحالخليط لزجاً.
يقسم الخليط إلى أربعة أجزاء،
تشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم قطر كل منها 3 سم.
يغلف كل إصبع بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك.
تقطع الأصابع إلى شرائح وتقدم.